Непростой рецепт императорского омлета «Кайзершмарн» (Kaiserschmarrn) австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 431 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 431 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Австрийская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Австрийская кухня, Вегетарианская еда, Омлет
Ингредиенты на три порции
Яйцо куриное 4 штуки
Молоко 250 мл
Пшеничная мука 150 г
Соль щепотка
Сахар 1 столовая ложка
Ром 3 столовые ложки
Изюм 3 столовые ложки
Корица по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Миндальные хлопья по вкусу
Кунжут по вкусу
Пошаговое приготовление
Изюм вымочить в роме, коньяке или вине 30-45 минут. У меня был крупный изюм, поэтому я его нарезала на мелкие кусочки.
Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить, желтки смешать с молоком, мукой, солью, сахаром и белками.
Растопить масло на сковороде и налить часть массы. Блин не должен быть толстым. Посыпать изюмом, поджарить, разделить на 2-4 части и перевернуть. Когда блин подрумяниться, снять с огня.
Посыпать сахарной пудрой, по желанию добавьте корицу, кунжут или хлопья миндаля. Лучше заранее приготовить посыпку, перемешав все ингредиенты в одной чашке.
Подавать рекомендуют с яблочным пюре или сливовым вареньем. Мы ели без всего этого : ) Было очень вкусно!!! Главное кушать в меру горячим.
У меня сковорода небольшая, 16 см в диаметре. Я испекла 7 блинчиков. Лучше разделять блин на 4 части. Когда покроете посыпкой, будет удобно заворачивать каждую часть в трубочку, чтобы начинка не высыпалась.
