Простой рецепт кокота с опятами, фермерской сметаной и перепелиными яйцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 517 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 517 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на три порции
Фермерская сметана 400 г
Опята 300 г
Перепелиное яйцо 12 штук
Сушеные белые грибы 20 г
Лук - шалот 1 штука
Сливочное масло 50 г
Мускатный орех 4 г
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Сушеные грибы замочить в теплой кипяченой воде на 10-15 минут, затем отложить 1 самый красивый гриб, а остальные отжать и переложить в чашу блендера. Опята разморозить и отжать всю лишнюю влагу. Переложить в блендер. Лук - шалот измельчить и добавить к грибам. Посолить, добавить мускатный орех и все взбить в кашу.
В огнеупорной кастрюльке, которую можно использовать и на плите, и в духовке, растопить сливочное масло, затем выложить туда грибную смесь и хорошенько прожарить, постоянно мешая силиконовой лопаткой. Жарить до тех пор, пока грибная смесь не станет приставать к стенкам, т. е. пока не испарится лишняя влага. Снять кастрюлю с огня.
Хорошенько вмешать в грибную смесь 200 грамм сметаны. Сверху на сметанно - грибную смесь разбить яйца. Немного посолить. На яйца выложить оставшуюся сметану, разровняв поверхность. В центр положить приготовленный заранее гриб.
Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в духовку кастрюльку, и печь, не накрывая крышкой, примерно минут 30-40, до тех пор, пока сметана не зарумянится. Остудить кокот, разрезать на порции.
Перепелиные яйца можно заменить обычными, но тогда нужно использовать ровно в 2 раза меньше.
