Непростой рецепт сливочного гратен с курицей и тыквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 32 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 27
Количество калории: 32 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Репчатый лук 2 головки
Курица 1,5 кг
Лук - порей 2 стебля
Морковь 1 штука
Лавровый лист 2 штуки
Черный перец горошком 5 штук
Свежий тимьян 1 пучок
Оливковое масло 3 столовые ложки
Тыква баттернат сквош 350 г
Сливочное масло 75 г
Пшеничная мука 75 г
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Крем - фреш 3 столовые ложки
Чиабатта 75 г
Сыр грюйер 60 г
Пошаговое приготовление
Положите курицу в большую кастрюлю, добавьте нарезанный 1 репчатый лук, нарезанный 1 порей, нарезанную морковь, лавровые листья, черный перец и половину пучка тимьяна. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 45 минут.
Переложите курицу на тарелку и слегка охладите. Отделите мясо от костей (должно получиться около 700 грамм мяса, для рецепта понадобится только 350 грамм) и верните кости обратно в кастрюлю с бульоном. Поставьте на небольшой огонь и варите еще 1-2 часа. Процедите бульон через сито, посолите и поперчите.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук и мелко нарезанный порей и готовьте до мягкости. Переложите на тарелку.
В сковороду выложите нарезанную небольшими кусочками тыкву, посолите и поперчите и жарьте 10 минут до мягкости. Переложите к луку.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте, перемешивая, 2-3 минуты. Не спеша, перемешивая, влейте 800 мл бульона, пока масса не станет однородной. Добавьте горчицу, оставшийся мелко нарезанный тимьян и крем - фреш. Посолите и поперчите и добавьте овощи с курицей.
Переложите массу в огнеупорную форму, сверху посыпьте раскрошенной чиабаттой и грюйером. Положите несколько веточек тимьяна на сыр и сбрызните оставшимся маслом. Запекайте 20 минут до золотистого цвета.
