Непростой рецепт бараньей рульки с белой фасолью по‑тоскански итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 868 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 868 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Баранья рулька 900 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Репчатый лук 1 головка
Стебель сельдерея 2 штуки
Морковь 2 штуки
Чеснок 3 головки
Свежий розмарин 2 стебля
Помидоры в собственном соку 420 г
Вода 250 мл
Белая фасоль 50 г
Рубленая петрушка по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
В скороварке подогреть на медленном огне масло. Мясо обсыпать солью и перцем, затем хорошо обжарить со всех сторон, выложить голени на тарелку.
Лук, морковь и сельдерей измельчить, чеснок нарезать тонко. Все это добавить в скороварку и жарить около 6 минут до золотисто - коричневого цвета. Добавить нарезанные кубиками томаты вместе с соком и розмарином и готовить, помешивая, около минуты. Затем примешать фасоль, воду, половину чайной ложки соли и 1/1, чайной ложки перца.
Мясо снова заложить в посуду, довести до кипения, закрыть крышкой и тушить около 30 минут. Поместить скороварку в раковину и пустить холодную воду на крышку, до тех пор пока давление полностью не снизится. Открыть крышку и вынуть розмарин. На разделочной доске нарезать мясо кусочками.
Фасоль и овощи переместить в широкую миску, сверху выложить куски мяса, полить соусом и украсить рубленой зеленью.
