Несложный рецепт лесных грибов с утиными яйцами и брюссельской капустой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 312 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 312 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Свежие лесные грибы 200 г
Сливочное масло 40 мл
Лук - шалот 1 головка
Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Брюссельская капуста 14 штук
Оливковое масло по вкусу
Утиное яйцо 4 штуки
Грецкие орехи 3 штуки
Трюфельное масло 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Разрежьте крупные гриьы пополам. Нагрейте сковороду и добавьте половину сливочного масла. Когда оно начнет пениться и приобретет почти коричневый оттенок, добавьте грибы и обжаривайте 3 минуты, затем добавьте лук и чеснок и обжаривайте еще 2 минуты. Посолите, добавьте петрушку и снимите с огня.
Порежьте всю брюссельскую капусту кроме 2 штук на четвертинки. Нагрейте немного оливкового масла в другой сковороде, добавьте порезанную брюссельскую капусту и обжарьте 8—10 минут до золотистой корочки. Посолите. Разберите оставшиеся 2 вилка брюссельской капусты на листья и отставьте в сторону.
Перед подачей на стол подогрейте грибы и брюссельскую капусту на медленном огне и нагрейте отдельную сковороду для жарки яиц. Добавьте оставшееся сливочное масло и обжарьте так, чтобы белки схватились, а желтки оставались жидкими. Перед подачей положите яйца на подогретые тарелки, сверху выложите грибы и брюссельскую капусту. Листочки брюссельской капусты смешайте с 1 ч. л. оливкового масла и щепоткой соли и украсьте ими каждую тарелку. Распределите консервированные грецкие орехи по листьям брюссельской капусты, посыпьте натертым на терке трюфелем или сбрызните трюфельным маслом.
