Простой рецепт баварезе с десертным вином итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 583 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 46
Количество калории: 583 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Итальянская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Желатин в пластинах 15 г
Яичный желток 4 штуки
Сахар 100 г
Молоко 250 мл
Сливки 33% - ные 300 г
Белое сладкое вино 150 мл
Клубника 8 штук
Черный шоколад 70% 50 г
Пошаговое приготовление
Желатин замочить в холодной воде.
В это время взбить желтки с сахаром в пену. Добавить в яичную смесь молоко и вино, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая деревянной ложкой. Снять кастрюлю с огня, добавить размоченный желатин. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Процедить через сито. Поставить кастрюлю с кремом в миску с водой и со льдом и остудить крем, помешивая.
Охлажденные сливки взбить в крепкую пену, осторожно смешать с холодным яичным кремом.
Переложить в форму для кекса объемом 3/3, литра и поставить в холодильник на 4 часа.
Шоколад растопить на водяной бане. Отобрать самую красивую клубнику вместе с плодоножками, обмакнуть клубнику в горячий шоколад и положить так, чтобы шоколад застыл.
Баварезе разложить по тарелкам и украсить клубникой в шоколаде.
Вместо Vin Santo можно взять другое белое десертное вино с выраженным ароматом (например, мускат). Листовой желатин нежелательно заменять порошковым, т.к. последний может давать неприятный запах.
