Очень простой рецепт домашнего хлеба с ржаной мукой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 минут. Содержит всего 101 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час 15 минут
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб

Ингредиенты на десять порций

• Вода 200 г
• Соль 8 г
• Пшеничная мука 250 г
• Ржаная мука 50 г
• Сухие дрожжи 4 г

Пошаговое приготовление

1. Для начала необходимо приготовить опару (см. ингредиенты по списку первые, включая воду до пшеничной муки). Перемешать муку и соль; добавить дрожжи, воду; замесить опару, скатать в шарик, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место минимум на 4 часа, 2–3 раза, опуская тесто.
2. Когда опара будет готова, замесить к ней основное тесто. К опаре добавить муку, соль, дрожжи и воду, начать замес теста руками, добавить чернослив, курагу, изюм (по вкусу); сформировать круглый хлеб, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 1 час, затем сделать надрезы, как на батоне, посыпать сверху свежим тмином и семечками, поставить в духовку разогретую до 250 градусов, (опрыскать водой стенки духовки для образования корочки), через 7 минут опустить температуру до 200, выпекать 40–45 минут (при постукивании о дно, хлеб будет издавать глухой звук — значит он готов).