Простой рецепт греческой картофельно-чесночной закуски (Skordalia) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 185 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 185 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 4 штуки
Чеснок 3 зубчика
Белый винный уксус 1 столовая ложка
Оливковое масло extra virgin 25 мл
Соль по вкусу
Смесь перцев по вкусу
Пошаговое приготовление
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить 20–25 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.
В блендер положить очищенные зубчики чеснока и хорошо измельчить. Поместить в блендер картофель и измельчить до густого однородного пюре.
Добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (10–15 мл) и еще раз взбить массу в блендере.
Затем добавить винный уксус (его можно заменить лимонным соком), соль, свежемолотый перец, по вкусу. Еще раз хорошо взбить массу.
Получившийся картофельный соус переложить в миску, полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Этот густой чесночный и оригинальный на вкус соус можно подавать практически к любым блюдам, например, с жареными овощами, или просто использовать в качестве намазки на свежий хлеб.
