Непростой рецепт киша с маслятами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 334 килокалорий.
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 час
- Количество калории: 334 килокалорий
- Количество порций: 8 порций
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на восемь порций
- Крем - фреш 250 г
- Замороженные маслята 400 г
- Лук - шалот 6 штук
- Свежий тимьян 2 столовые ложки
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 2 столовые ложки
- Яйцо куриное 3 штуки
- Мускатный орех 1 чайная ложка
- Свежий красный перец ½ штуки
- Сыр пармезан 75 г
- Слоеное тесто 200 г
- Соль по вкусу
- Сельдерей 2 стебля
- Заатар 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
- Маслята нужно предвариетльно разморозить на верхней полке холодильника в течение ночи.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- На сковороде обжарьте нарезанный кольцами лук - шалот, добавьте раздавленный боковой стороной ножа и крупно нарезанный чеснок и листья тимьяна.
- Обжаривайте на медленном огне около 3 минут, после чего добавьте нарезанный поперек кусочками около 0,5 см сельдерей и половинку красного перца, нарезанного на полоски.
- Обжаривайте еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- В самом конце добавьте заатар и перемешайте.
- Хорошо взбейте миксером яйца и добавьте крем - фреш (или сметану), хорошо перемешайте миксером.
- Добавьте мускатный орех и 50 грамм тертого пармезана (25 грамм отложите).
- В смесь яиц и крем - фреша добавьте обжаренные грибы и аккуратно перемешайте с помощью лопатки.
- В форму с низкими краями положите готовое слоеное тесто и выравняйте его по бортам так, чтобы тесто слегка находило на края или даже перевешивалось через них.
- Наколите тесто вилкой в нескольких местах, чтобы оно не вздулось.
- Вылейте грибную смесь так, чтобы чуть - чуть не доходила до края, так как она может слегка подняться.
- Посыпьте сверху оставшимся тертым пармезаном.
- Поставьте в духовку и сразу уменьшите температуру до 150 градусов.
- Выпекайте 30 минут.
- Отсудите до комнатной температуры и придайте краям киша красивую форму, обрезав их ножом или ножницами, и подавайте.
Маслята в данном рецепте могут быть заменены на другие лесные грибы (лисички, белые). Но не искусственно культивированные. Если вы не знаете, где взять крем-фреш, его можно либо приготовить самому, для это в равных пропорциях смешать фермерскую сметану и 33% сливки и оставить на 24 часа при комнатной температуре, а потом хранить в холодильнике. Либо заменить его на жирную сметану. О приправе заатар читайте в истории к рецепту. При ее отсутствии можно обойтись без нее.
Метки:
-
-
@Bpgoeiue, рецепт киша с маслятами ну очень порадовал меня своим вкусом.
Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!o_kristina и Euoekboco нравится это. -
вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня