Телятина считается самым полезным мясом за обилие легко усваивающихся аминокислот и минеральных веществ. Но, в отличии от говядины, телятина от слишком долгого приготовления становится жёсткой. Конечно, вкус блюда зависит не только от мастерства хозяйки, но и от свежести продуктов. Поэтому, перед тем как купить мясо — внимательно осмотрите кусок: если жир кремово-белый, а мясо — ярко-красное, значит, оно свежее и от молодого бычка. Если же кусок тёмно-красного цвета, а жир жёлтый, то это мясо старого животного и его лучше не брать.
Готовить свежую телятину — сплошное удовольствие! В процессе готовки она не теряет в объёме и легко поддаётся любым манипуляциям. К тому же, блюда из телятины — диетические. Одно обязательное условие: при кулинарной обработке её необходимо доводить до полной готовности. Недоваренное или недожаренное мясо телёнка обладает неприятным специфическим вкусом и плохо усваивается.
Простой рецепт острого рагу из телятины мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 63 килокалорий.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 2 часа
- Количество калории: 63 килокалорий
- Количество порций: 8 порций
- Повод: Ужин, обед
- Сложность: Простой рецепт
- Национальная кухня: Мексиканская кухня
- Тип блюда: Вторые блюда
- Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на восемь порций
- Лук репчатый 2 г
- Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
- Мука пшеничная 1 ст. л.
- Перец чили свежий 1 шт.
- Сок томатный 500 мл
- Соль 2 ч. л.
- Телятина 500 г
- Чеснок 2 зубчик
Пошаговое приготовление
- Для рагу возьмите: телятину, репчатый лук, чеснок, перец чили, томатный сок (свежие помидоры или томатную пасту).
- Мясо нарежьте на небольшие кусочки.
- Нарежьте полукольцами лук, а перец и чеснок колечками.
- В разогретую сковороду добавьте пару столовых ложек масла и обжаривайте мясо 10 минут.
- В кастрюле с толстым дном, в небольшом количестве масла обжарьте лук, чеснок и перец чили.
- Через 3 минуты добавьте столовую ложку муки, перемешайте и прожарьте ещё 1 минуту.
- Муку надо размешать так, чтобы не осталось комочков.
- Влейте томатный сок, посолите и тушите 20 минут.
- В форму выложите мясо.
- Залейте телятину томатным соусом.
- Накройте форму фольгой и отправляйте запекаться на 90 минут в разогретую до 180 °С духовку.
- Подавайте к столу горячим.
Метки:
-
Какой замечательный рецепт острого рагу из телятины - яркий, красочный и аппетитный!
vorozhun77 нравится это. -
А как же мне хочется уже приготовить.
-
Очень довольна острым рагу из телятины! Благодарю за рецепт.
-
-
Спасибо большое! Буду пробовать!
-
рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Zuopoawoa нравится это. -
Я первая на такую красоту и конечно вкусноту