Сложный рецепт салата из кускуса и запеченных овощей с французской заправкой из перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 53 килокалорий.
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 35
- Количество калории: 53 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Сложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
- Баклажаны 1 штука
- Кабачки 2 штуки
- Помидоры черри 450 г
- Фенхель 1 головка
- Красный сладкий перец по вкусу
- Репчатый лук 1 головка
- Чеснок 2 зубчика
- Листья базилика 2 столовые ложки
- Оливковое масло 3 столовые ложки
- Каперсы 1 столовая ложка
- Крупная соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Кускус 275 г
- Козий сыр 110 г
- Овощной бульон 500 мл
- Соль по вкусу
- Зелень 80 г
- Семена черного лука 1 столовая ложка
- Кайенский перец 1 чайная ложка
- Молотый тмин 2 столовые ложки
- Томатная паста 2,5 столовые ложки
- Сок лайма 4 столовые ложки
Пошаговое приготовление
- Нарезать баклажан и кабачки кубиками по 2,5 см, присыпать солью и поставить под пресс в дуршлаг на 1 час. После тщательно отжать и обсушить салфеткой.
- Разогреть духовку до 240 градусов. На противень выложить баклажаны, кабачки, помидоры без кожицы, перец, фенхель и лук, посыпать чесноком и базиликом. Сбрызнуть оливковым маслом, хорошо перемешать, посолить и поперчить. Поместить форму на верхний уровень духовки и запекать 40 минут. Перемешать с нарезанными оливками и каперсами и выложить на плоскую тарелку.
- В большую жаропрочную миску положить кускус, залить горячим бульоном (можно из кубика), посолить, поперчить и дать постоять 5 минут. Нарезать сыр небольшими кубиками. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, кайенский перец, молотый тмин и томатную пасту в миске, и перелить в соусник.
- Перед подачей на стол положить кускус в широкий салатник, сверху поместить кубики сыра и запеченные овощи. Украсить листьями зелени, сбрызнуть заправкой и посыпать семенами черного лука.
Метки:
-
-
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
-
Обязательно сделаю, спасибо!
-
-
Очень своевременно выставлен рецепт. Reibkctkw, Спасибо!
Басавина Г и nekrich81 нравится это.