Непростой рецепт салата с зернами ржи и пряным йогуртово-уксусным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 372 килокалорий.
- Время подготовки: 9 минут
- Время приготовления: 1 час
- Количество калории: 372 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
- Чеснок 1 зубчик
- Соль по вкусу
- Йогурт ½ стакана
- Яблочный уксус 2 столовые ложки
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Молотый черный перец по вкусу
- Ржаная крупа ¾ стакана
- Огурцы 2 штуки
- Винный уксус 1 столовая ложка
- Цветная капуста ½ штуки
- Редис 1 пучок
- Лук - шалот 3 стебля
- Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
- Петрушка 35 г
- Измельченный укроп ¼ стакана
Пошаговое приготовление
- Нарежьте чеснок тонкими ломтиками. Посолите и раздавите плоской стороной ножа. Переложите в небольшую миску и смешайте с йогуртом, уксусом и маслом, приправьте солью и перцем.
- Можно приготовить заранее: соус можно приготовить за 3 дня до приготовления блюда. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
- Отварите зерна ржи в подсоленной воде в течение 45-60 минут до состояния al dente.
- Слейте воду. Выложите на противень с бортиками, разравняйте, дайте остыть.
- Тем временем смешайте огурцы, уксус и ½ ч. л. соли в небольшой миске. Дайте постоять 30 минут, слейте сок.
- Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте цветную капусту в течение 8-10 минут, изредка помешивая, до золотистого цвета и мягкости. Приправьте солью и перцем, дайте слегка остыть.
- Соедините зерна ржи, огурцы, цветную капусту, редис и лук - шалот в миске среднего размера. Сбрызните соусом и соком лимона, перемешайте. Приправьте солью, перцем по вкусу. Добавьте петрушку и укроп, перемешайте.
- Можно приготовить заранее: зерна ржи, огурцы и цветную капусту можно приготовить за 3 дня до приготовления блюда. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике.
Метки:
-
-
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить салат с зернами ржи и пряным йогуртово-уксусным соусом,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!Uzoereect нравится это. -
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
marchenko77 и Uowdesch нравится это.