Этот золотистый рис с прожилками нашинкованной моркови и поджаренным тертым кокосовым орехом имеет сладковатый привкус из-за добавленного изюма, гвоздику, горошины черного перца и палочку корицы лучше перед подачей на стол извлечь из риса. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в сочетании с супом из дала и каким-нибудь салатом. Готовится это блюдо быстро, выглядит привлекательно, обладает нежным ароматом и, что самое важное, оно удовлетворит вкус даже самого придирчивого гурмана.
Несложный рецепт риса с морковью и кокосовым орехом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 309 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 309 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Рис басмати 190 г
Растительное масло 2 столовые ложки
Кунжут 1,5 столовые ложки
Гвоздика 6 штук
Черный перец горошком 6 штук
Палочки корицы 1 штука
Кокос 50 г
Вода 500 мл
Морковь 230 г
Соль по вкусу
Изюм 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Нашинковать морковь
Если вы используете рис басмати, переберите, промойте, вымочите и осушите его.
Нагрейте топленое или растительное масло в тяжелой кастрюле с тефлоновым покрытием на среднем огне. Не доводя до появления дыма, бросьте в масло семена кунжута, гвоздику, черный перец, палочку корипы и кокосовый орех. Жарьте, помешивая, пока кокосовый орех не станет золотистым. Всыпьте рис и обжаривайте его несколько минут, пока зерна риса не станут слегка прозрачными.
Добавьте воду и оставшиеся компоненты, усильте огонь и доведите до кипения.
Сделайте огонь минимальным, накройте плотно прилегающей крышкой, и пусть медленно кипит без помешивания 20-25 мин. пока рис не станет воздушным, овощи мягкими, а вся жидкость не впитается.
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой на 5 мин. чтобы нежные зерна обрели прочность. Перед самой подачей снимите крышку и взрыхлите горячий рис вилкой.
Данный рецепт взят из книги Ямуна Деви «Индийская Вегетарианская кухня»
