Непростой рецепт телятины с соусом из тунца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 30 минут. Содержит всего 779 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 2 часа 30 минут
Количество калории: 779 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на восемь порций
Телятина 1,5 кг
Морковь 1 штука
Стебель сельдерея 1 стебель
Репчатый лук 1 головка
Петрушка 1 пучок
Лавровый лист 1 штука
Консервированный тунец в масле 200 г
Филе анчоуса 5 штук
Оливковое масло extra virgin 1 стакан
Свежевыжатый лимонный сок 3 чайные ложки
Каперсы 3 чайные ложки
Майонез 1 стакан
Пошаговое приготовление
Положите телятину в глубокую сковороду. Морковь, сельдерей и лук почистите, крупно нарежьте и выложите в сковороду. Добавьте петрушку, лавровый лист и влейте такое количество воды, чтобы все ингредиенты были под водой. Извлеките мясо, а сковороду поставьте на огонь. Доведите до кипения. В кипящую воду положите телятину, накройте крышкой, убавьте огонь и томите 2 часа. Если вода будет слишком быстро выпариваться, влейте воду. Уберите с огня и дайте остыть.
Готовим соус. Слейте масло и выложите тунец в чашу кухонного комбайна. Добавьте анчоусы, оливковое масло, сок лимона и каперсы. Измельчите до однородной массы, тщательно, но аккуратно, смешайте с майонезом и уберите в холодильник.
Остывшее мясо выложите на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.
На тарелку выложите соус из тунца, сверху ровным слоем выложите кусочки телятины так, чтобы края соприкасались, но не перекрывали друг друга. Полейте соусом и повторите процедуру с оставшимися ингредиентами.
Накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 24 часа. Перед тем, как подавать на стол, подогрейте до комнатной температуры и украсьте лимоном, оливками, каперсами или петрушкой. Приятного аппетита!
