Самое главное в этом рецепте – не спешить, а планомерно и терпеливо обжаривать специи, чтобы они полностью раскрыли свой аромат и целебные качества.

Сложный рецепт овощного рагу индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 44 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 44 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: 1 час

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на четыре порции

• Картофель 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Цветная капуста 1 небольшой качан
• Сладкий красный перец 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Корень имбиря 3 см
• Кешью 50 г
• Томатная паста 2 ст. л.
• Сливки жирностью 20% 200 мл
• Топленое масло 2 ст. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Зира (семена) 1 ст. л.
• Куркума 1 ч. л.
• Кориандр 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Разберите капусту на соцветия, морковь и картофель очистите, нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами, перец – кубиками. Чеснок и имбирь мелко нашинкуйте.
2. Залейте морковь, картофель и капусту горячей водой, отварите 8 минут.
3. Обжарьте в масле лавровый лист и зиру, затем добавьте лук и кешью (жарить еще 3 минуты).
4. Добавьте имбирь, чеснок, куркуму, соль и жарьте еще минуту.
5. Полейте томатной пастой, тушите 2 минуты, помешивая.
6. Выложите в сковороду сладкий перец, обжаривайте 2 минуты.
7. Наконец положите к соусу овощи и тщательно перемешайте.