Простой рецепт итальянской сырой тарелки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 7 минут. Содержит всего 825 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 7 минут
Количество калории: 825 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на одну порцию
Цукини 1 штука
Песто 3 столовые ложки
Вяленые помидоры 4 штуки
Помидоры черри 4 штуки
Кешью 2 столовые ложки
Кедровые орехи 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Цукини сначала нарезать ножом тонкими ломтями по всей длине, а затем искромсать их в длинные и тонкие полоски — как спагетти, разве что потолще.
Сложить лапшу из цукини в миску и добавить две столовые ложки песто. Перемешать и попробовать: если покажется суховато, добавить еще одну столовую ложку соуса.
Песто можно использовать магазинный, но лучше сделать самому. Пропорции такие: на полчашки соуса понадобится зубчик чеснока, три столовые ложки подсолнечных семечек, шесть столовых ложек кедровых орешков, полчашки листьев молодого шпината и чашка базилика. Все как следует измельчить в блендере и перемешать в нем же, добавив четверть чашки оливкового масла и соль по вкусу.
Вяленые помидоры нарезать тонкими дольками, помидоры черри — пополам. Все орехи измельчить блендером в крупную крошку.
Переложить цукини в тарелку, выложить сверху помидоры, посыпать ореховой смесью — и подавать.
Сырой эта тарелка называется потому, что ни один ее ингредиент не подвергается тепловой обработке — за исключением вяленных на солнце томатов. В ресторанах Fresh используют не просто кедровые орешки и кешью, а сложную протеиновую смесь: кроме них туда кладут бразильские орехи, фундук, фисташки, кунжут, семена чиа, льна, конопли, подсолнуха и тыквы.
