Непростой рецепт медово-мятной утки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 33 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 час 40 минут
Количество калории: 33 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Утка 2 кг
Мята 1 пучок
Мед 3 чайные ложки
Сливочное масло 100 г
Лимоны 1 штука
Белокочанная капуста 1 штука
Свекла 1 штука
Красный винный уксус 2 столовые ложки
Коричневый сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сахар по вкусу
Пошаговое приготовление
Мяту измельчить, с лимона снять теркой цедру. 1 столовую ложку мяты смешать с 1 чайной ложкой меда, 4 столовыми ложками сливочного масла и цедрой лимона. Добавить в смесь соль и перец по вкусу.
Утку обсушить полотенцем, натереть солью. Мятную смесь положить внутрь утки, снаружи утку натереть 1–2 столовыми ложками сливочного масла. Поместить утку в утятницу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
Капусту тонко нашинковать, очищенную свеклу натереть на крупной терке. Смешать. На большой сковороде обжарить капусту и свеклу в небольшом количестве масла. Обжаренные капусту и свеклу переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить уксус и коричневый сахар, перемешать. Готовить на небольшом огне под крышкой 20 минут.
Мякоть лимона мелко порезать, положить в сотейник и на среднем огне готовить 4 минуты. Добавить мед и сахар по вкусу, довести до кипения. Оставшуюся мяту вмешать в лимонно - медовую смесь. Снять с огня и дать настояться.
Готовую утку выложить из сотейника на большое блюдо, гарнировать капустой и полить небольшим количеством мятно - лимонного соуса. Оставшийся соус подавать отдельно к утке.
Идеальное блюдо для новогоднего стола, рассчитанное на небольшую компанию. Гарнир из капусты и свеклы необходимо подавать теплым.
