Мафрум - блюдо, широко распространенное в Израиле среди восточных евреев. Картофель начиненный фаршем, обжаренный и тушеный в томатном соусе получается очень сытным и вкусным.
Сложный рецепт мафрума (фаршированного мясом картофель) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 172 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30
Количество калории: 172 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: На ужин, На обед
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на девять порций
Картофель (небольшой) — 1,2 кг
Фарш (говяжий, бараний) — 250 г
Лук репчатый (в фарш - 1 шт., в соус - 1 шт. ) — 2 шт
Петрушка (кинза) — 0,5 пуч.
Паприка — 1 ст. л.
Хлеб белый — 1 лом.
Томатная паста — 2 ст. л.
Морковь — 1-2 шт
Соль, перец черный и красный молотый (по вкусу)
Вода — 0,7 л
Мука — 100 г
Масло растительное (для обжаривания)
Кумин молотый (зира) (щепотка)
Чеснок (в фарш - 1 зуб., в соус - 1 зуб. ) — 2 зуб.
Помидоры — 2 шт
Яйца (в фарш - 1 шт., для панировки - 1 шт. ) — 2 шт
Пошаговое приготовление
Луковицу натереть на терке и добавить вместе с чесноком, зеленью, размоченным хлебом, яйцом в фарш. Посолить, поперчить, добавить кумин. Хорошо перемешать. Картофель надрезать вдоль не до конца. Начинить фаршем. Обвалять картофель сначала в муке, потом в яйце и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить со всех сторон до румяной корочки.
Лук порезать, обжарить его на растительном масле, добавить порезанные помидоры, томатную пасту. Посыпать черным и красным перцем, добавить порезанный чеснок. Долить воду, посолить по вкусу. Перемешать.
Морковь очистить и порезать кружками, выложить на дно кастрюли. Сверху - обжаренный картофель.
Залить картофель соусом и посыпать паприкой. Тушить на медленном огне с закрытой крышкой 1-1,5 часа. Приятного аппетита!
