Когда я только увидела название конкурса Лучший семейный рецепт, я сразу подумала об этих котлетках. В нашей семье они всегда были и есть праздничным, фирменным блюдом моей мамы. Мама приехала из Волгограда в Новосибирск, и только тут узнала о таких котлетах, поэтому мы их и называем По-новосибирски. Готовятся они из смешанного фарша (говядина и свинина), и есть один секретик, который делает эти котлетки очень сочными и вкусными. Добро пожаловать на наш любимый семейный рецепт!
Несложный рецепт котлет "По-новосибирски" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 24. Содержит всего 52 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 24
Количество калории: 52 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На праздник, На Новый год, На день рождения, 23 февраля
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на двенадцать порций
Фарш мясной (Говядина 70 % + свинина 30%) — 400 г
Батон — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для фритюра) — 200 мл
Масло сливочное — 50 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1-2 зуб.
Молоко — 70 мл
Соль, перец (по вкусу)
Зелень, овощи (для подачи)
Пошаговое приготовление
Приготовим необходимые продукты.
2-3 ломтика батона замочим в молоке. Вымоченный в молоке батон добавляют в фарш для нежности и мягкости.
Перекрутим фарш с луком, чесноком и замоченным в молоке батоном. Посолим по вкусу, добавим перец, хорошо вымешаем фарш.
Яйцо разобьём в мисочку и немного взобьём вилкой.
Батон советую немного подсушить, чтобы можно было его порезать мелким кубиком, примерно 0,5*0,5 см.
Теперь приступим к лепке котлеток. Из небольшого количества фарша сделаем лепёшечку, перекидывая из ладошки в ладошку. В середину положим кусочек сливочного масла, с четверть чайной ложки. Сформируем продолговатые котлетки.
Каждую котлетку обмакнём в яйцо, а потом обваляем в кубиках батона, прижимая их ладошкой к котлете.
Котлетки опускаем в кипящий фритюр, жарим 7-10 минут, аккуратно переворачивая разными сторонами. Если вы не хотите жарить котлеты во фритюре - можете запечь их в духовке в течение 25-30 минут при температуре 170-180 градусов (ориентируйтесь на свою духовку). Чтобы сухарики не сильно поджарились, накройте котлетки листом фольги.
Котлеты По - новосибирски готовы! Приглашайте родных к столу и угощайтесь чудесным блюдом! Никакого гарнира котлеты не требуют, кроме зелени и овощей. Приятного аппетита!
Кусочек масла в котлетке растаял и сделал их ещё сочнее.
А такими румяными получаются котлеты, жареные во фритюре. Приятного аппетита!
