Несложный рецепт утиных грудок с наршарабом и весенним салатом из редиса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 294 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 294 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Цветочный мед 2 столовые ложки
Утиная грудка 4 штуки
Соус наршараб 1 столовая ложка
Ботва редиса 2 пучка
Редис 2 пучка
Огурцы 6 штук
Листья кинзы 1 пучок
Зеленый лук ½ пучка
Натуральный йогурт 150 г
Дижонская горчица 2 чайные ложки
Пошаговое приготовление
Огурцы и редис нарезаем пополам вдоль, а затем максимально тонким полукругами.
Ботву редиса хорошо промыть и удалить стебли листья крупно нарезать.
Кинзу режем крупно. Зеленый лук нарезаем длиной около 0,5 см.
Для заправки смешиваем йогурт, мед (2 ч. л. ) и горчицу. Можно это сделать в миске, а можно поместить в все в небольшую стеклянную банку, у которой есть герметичная крышка и, закрыв хорошо, потрясти.
Все помещаем в салатник, заливаем заправкой и хорошо перемешиваем.
Утиные грудки промокаем кухонным полотенцем и делаем надрезы на коже на расстоянии около 1 см друг от друга. Солим и перчим с обеих сторон.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Кладем на холодную сковороду, кожей вниз, и включаем на сильный огонь.
Жарим около 4 минут, переворачиваем, и жарим 4 минуты на другой стороне.
Кладем в жаропрочную посуду без вытекшего жира, только сами грудки поливаем их смесью меда с наршарабом в соотношении 1:1 и запекаем около 12 минут до состояния medium - well или около 15 минут до состояния well - done (время сильно зависит от духовки и размера грудки).
Вынимаем утку из духовки смазываем еще раз наршарабом и медом и накрываем фольгой на 3–5 минут, чтобы она отдохнула.
Нарезаем ее попрек на кучки шириной около 1 см и сервируем с салатом на тарелки.
Если не удалось купить редис с ботвой то ботву можно заменить на рукколу, мицуну или любую другую зелень с горчинкой
