Простой рецепт запеканки пшенной с творогом русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 275 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 275 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на шесть порций
Пшенная крупа 200 г.
Куриное яйцо 2 шт.
Сахар 4 ст. ложк
Сахар ванильный 1 ч. ложк
Сухофрукты 50 г.
Сметана 3 ст. ложк
Масло сливочное 20 г.
Творог полужирный 200 г.
Сухари панировочные 2 ст. ложк
Пошаговое приготовление
Запеканка пшенная с творогом – это своего рода крупеник – традиционное блюдо русской кухни. Готовится на основе пшенной каши. Запеканочка получается очень вкусной, красивого светло - золотистого цвета. Вместо привычного изюма в этом рецепте предлагаю использовать сухофрукты – яблоки. Блюдо экономное и сытное, ведь пшенная крупа по нынешним ценам недорогая, а творога идет совсем немного. Детки такую запеканку едят с огромным удовольствием, особенно с вареньем. Пшено промываем, заливаем 300 мл воды, и ставим вариться. Когда закипит, убавляем огонь на самый маленький, добавляем соль и варим, помешивая, до испарения жидкости. Это займет примерно минут 10-15, так как пшено варится быстро.
Горячую кашу перекладываем в миску, добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков, и оставляем для остывания.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Можно запекать в глиняной форме или стеклянной. Я запекаю в разъемной форме для торта, из нее удобнее всего извлекать готовое изделие.
Пока пшенная каша остывает, заливаем кипятком сухофрукты. Я беру сушеные яблоки.
Через 5 минут воду с сухофруктов сливаем и нарезаем их мелкими кусочками.
Соединяем яйца с сахаром.
Добавляем ванильный сахар и взбиваем венчиком. Можно взбить миксером, но не сильно, главное, чтобы масса просто хорошо перемешалась.
В яичную массу добавляем творог и хорошо разминаем его вилкой. Здесь также можно применить миксер, но сильно не взбивать. Масса должна быть жидкой.
Заливаем яично - творожной массой пшенную кашу. Каша может быть еще теплой, это не страшно. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Добавляем нарезанные сухофрукты.
Снова хорошо размешиваем, чтобы кусочки сухофруктов распределились равномерно. И включаем духовку на 180 градусов.
Теперь выкладываем пшенно - творожную массу в заранее подготовленную форму.
Поверхность разравниваем ложкой.
Смазываем верх запеканки сметаной.
Ставим форму с запеканкой в разогретую духовку на 1 час. Если форма низкая и широкая, время запекания будет меньше, примерно 40 минут.
Через час достаем запеканку из духовки. Если в вашей духовке есть функция гриль, в конце запекания можно включить ее на 3 минуты, чтобы поверхность зарумянилась.
Даем запеканке немного остыть в форме.
Если форма разъемная, вынимаем запеканку, сначала освобождая от бортиков и не переворачивая.
С помощью лопатки переносим запеканку на блюдо.
Пшенно - творожная запеканка вкусная как в теплом, так и в холодном виде, со сметаной или джемом. Ее можно сразу нарезать и подавать к чаю.
