Непростой рецепт зеленого овощного рагу по‑итальянски итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 449 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40
• Количество калории: 449 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Итальянская кухня, Низкокалорийная еда, Овощное рагу

Ингредиенты на четыре порции

• Артишоки 6 штук
• Очищенные бобы фава 2 стакана
• Репчатый лук 1 головка
• Панчетта 60 г
• Чеснок 3 зубчика
• Зеленый горошек 2 стакана
• Мангольд 1 пучок
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Куриный бульон 2 стакана
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Свежая мята 23 г
• Рубленая петрушка ¼ стакана

Пошаговое приготовление

1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанную ветчину. Готовьте несколько минут до мягкости лука, затем добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще 1-2 минуты.
2. Добавьте 1,5 стакана бульона и очищенные и мелко нарезанные артишоки и готовьте 10 минут.
3. Добавьте бобы и готовьте еще 10 минут, затем добавьте зеленый горошек и 5 стаканов нарезанного мангольда. Готовьте еще 8-10 минут, пока горошек не станет мягким.
4. Добавьте мелко нарезанные мяту и петрушку, посолите и поперчите.
5. Подавайте, разлив в небольшие миски и сбрызнув хорошим оливковым маслом.

Подавайте с жареной или запеченной птицей.