Особое место во французской кухне занимают паштеты из мяса кролика - это самый вкусный и самый мягкий из всех мясных паштетов. Кроличий паштет - необычайно нежная закуска, которая подойдет к любому столу, а ее приготовление не составит труда.
Непростой рецепт паштета из кролика:
пошаговый рецепт французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 228 килокалорий.
- Время подготовки: 17 минут
- Время приготовления: 1 час
- Количество калории: 228 килокалорий
- Количество порций: 7 порций
- Повод: 1 час
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Французская кухня
- Тип блюда: Закуски
- Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
- Технология приготовления: Варить
- Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на семь порций
- Кролик (лучше задние лапки) 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Морковь 1 шт.
- Специи (лавровый лист и душистый горошек) по вкусу
- Сливки 33% 30 мл
- Сыр Фета (мягкий, соленый) 30 г
- Масло сливочное 30 г
- Огурец 10 г
- Фризе 10 г
- Языки кролика 2 шт.
- Хлеб для тостов 2 шт.
Пошаговое приготовление
- Кролика почистить, промыть холодной водой и поставить вариться в кастрюлю вместе с целой чищеной луковицей, морковью и чесноком, добавить стебли разной зелени, если такая есть под рукой, посолить и в конце бросить лавровый лист и душистый горошек. Варить до готовности.
- Вынуть из бульона, бульон не понадобится. Отделить все мясо от костей. Вареное филе кролика положить в блендер, добавить сливки, мягкое сливочное масло, сыр фета и все пробить в однородную массу. Довести до вкуса солью или соевым соусом. Полученную массу - паштет - убрать в холодильник для застывания минут на 15-20.
- В тостере или на гриле сделать гренки из хлеба.
- Отварить нужное количество язычков кролика, можно в том же бульоне. Остывший паштет выложить через форму или при помощи кондитерского мешка на тарелку, украсить зеленью и вареными язычками кролика, подавать с теплыми гренками.
Метки:
-
паштет из кролика: пошаговый рецепт прелесть, спасибо за рецепт
-
Спасибо дорогуша чувствую рецепт паштета из кролика: пошаговый рецепт станет любимкой
хочу хочуrepetskaya85 нравится это. -
Очень аппетитно!
Забрала рецептик паштета из кролика: пошаговый рецепт в закладки, надеюсь скоро приготовлю.