День поминовения усопших или Красная горка – первое воскресенье после Пасхи. В этот день принято проведывать могилы близких и оставлять там угощение, в том числе, куличи.
Пасхальный праздник не сможет обойтись без традиционных куличей. Предлагаю свой вариант их приготовления. Сделайте опару. Оставьте на 1,5 часа. Желтки взбейте с оставшимся сахаром и щепоткой соли, половину получившейся массы добавьте в опару вместе с 250 гр. муки. Оставьте еще на час. После этого остальные ингредиенты и хорошо вымесите. Дайте тесту подойти, добавьте вишню. Формы смажьте и наполните тестом. Дайте немного подняться, а затем выпеките в духовке в течение 50 минут при 180 градусах. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой. Приятного вам праздника!
Количество порций: 4
Непростой рецепт пасхи "Красной горка" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 148 килокалорий.
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 4 ч
- Количество калории: 148 килокалорий
- Количество порций: 4 порции
- Повод: На праздничный стол
- Сложность: Непростой рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на четыре порции
- Мука — 1000 Грамм
- Дрожжи свежие — 70 Грамм
- Вишня вяленая — 100 Грамм
- Сахар — 250 Грамм
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Ванильный сахар — 10 Грамм
- Молоко — 600 Миллилитров
- Коньяк — 3 Ст. ложки
- Яичные желтки — 10 Штук
- Яичные белки — 7 Штук
- Сахарная пудра — 1 Стакан
- Лимонный сок — 1 Чайная ложка
- Кардамон молотый — 1 Чайная ложка
- Мускат молотый — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 0,5 Чайных ложки
Пошаговое приготовление
- Стакан молока доведите до кипения, добавьте в него 100 грамм муки, быстро перемешайте и снимите с огня.
- В остальном теплом молоке растворите дрожжи и по три ложки сахара и муки. Оставьте опару на 10 минут. Затем смешайте мучную смесь и опару и взбейте с помощью миксера. Оставьте на 1,5 часа. Затем желтки взбейте с остальным сахаром и щепоткой соли и половину получившейся массы добавьте в опару вместе с 250 гр. муки. Вымешайте и оставьте на час. После этого добавьте остальные желтки, муку, а также размягчённое сливочное масло, коньяк, мускатный орех, кардамон, ванильный сахар, взбитые белки (5 шт. ) и хорошо вымесите. Дайте тесту подойти.
- Вмешайте в тесто распаренную вишню и оставьте его еще на некоторое время.
- Формы смажьте маслом, посыпьте мукой и наполните тестом наполовину. Дайте немного подняться, а затем выпеките в духовке в течение 50 минут при 180 градусах. Для глазури взбейте 2 белка с сахарной пудрой и лимонным соком. Украсьте остывшие куличи глазурью и посыпкой.
Метки:
-
интересный рецепт, надо будет испробовать
-
Спасибо душевное за рецепт!!! Счастья и удачи Вам во всех начинаниях!!!