Простой рецепт мусса из морошки финской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 382 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 382 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Финская кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
ягоды и взбитые сливки для украшения
800 г морошки
2 ст. л. ликера из морошки
7 яиц
250 г сахара
3,5 л молока
6 листиков желатина
2 ч. л. кукурузного крахмала
200 г взбитых сливок
Пошаговое приготовление
Морошку протереть через сито. Должно остаться около 600 г пюре без косточек. Желтки, сахар и крахмал смешать, взбить в пену и влить горячее молоко. Варить смесь 30 минут на водяной бане, давая ей умеренно кипеть. Перемешивать от краев к центру и взбивать.
Готовая смесь должна иметь температуру 77˚С.
Отдельно взбить в пену 5 белков, влить в них желтково - молочную смесь, добавить замоченный и распущенный желатин и ликер. Охладить, вмешать ягодное пюре, поставить в холодильник. Время от времени помешивать. Когда желатин начнет схватываться, добавить сливки, перемешать и разложить в стаканы.
Украсить ягодами и взбитыми сливками. В сахарный сироп добавить ликер и полить мусс полученной смесью.
