Простой рецепт красной фасоли с рисом и кокосовым молоком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 минут. Содержит всего 296 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество калории: 296 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на восемь порций
Красная фасоль 240 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Чеснок 3 зубчика
Лук - шалот 2 стебля
Кокосовое молоко 2 стакана
Зеленый перец 1 штука
Длиннозерный рис 2 стакана
Пошаговое приготовление
Переложите фасоль в большую кастрюлю, залейте водой, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимального и варите около 40 минут, помешивая, до мягкости. Откиньте на дуршлаг и поставьте кастрюлю на средний огонь.
Добавьте масло, затем чеснок и лук - шалот и обжаривайте до мягкости 3 минуты. Переложите фасоль в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко и острый перец, доведите до кипения. Варите фасоль, помешивая, до тех пор, пока объем кокосового молока не сократится, и молоко не загустеет (8—10 минут). Тем временем, промойте рис в холодной воде, дайте стечь.
Переложите рис в кастрюлю, влейте 2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и варите, не перемешивая, до мягкости риса (около 20 минут). Снимите крышку, приправьте солью и перцем, подавайте на стол.
