Простой рецепт утиного филе томленого в апельсиновом соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 минут. Содержит всего 507 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Количество калории: 507 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на три порции
Филе утки 500 г
Апельсины 0,2 кг
Белое вино 150 мл
Сушеная мята 0,3 чайной ложки
Молотый белый перец 0,2 чайной ложки
Сахар 2 чайные ложки
Бальзамический уксус 5 мл
Пошаговое приготовление
Филе промыть и просушить.
Утку солим и перчим с обеих сторон. Со стороны мякоти посыпаем мятой и поливаем бальзамическим уксусом с трюфелями. пока готовим соус она успеет напитаться ароматами.
Готовим соус: сок 2-х апельсинов вместе с мякотью отправляем в сотейник, добавляем вино и после того как соус закипит добавляем сахар. Увариваем соус на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (около 10 мин).
На раскаленную сковороду шкуркой вниз выкладываем утку (без добавления масла) и поджариваем примерно 5-7 мин немного убавив огонь. Затем переворачиваем и поджариваем с другой стороны 5-7 мин.
Перекладываем филе в форму для запекания, добавляем апельсиновый соус, накрываем фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку (180 град) на 40-50 мин. За все время приготовления пару раз советую приподнимать фольгу и поливать филе соусом. За 5-10 мин до готовности снять фольгу чтобы подрумянить мясо.
На гарнир выбрала рис, т. к. он прекрасно оттеняет вкус апельсинового соуса и мяса.
Жир, который остался в сковороде, после обжаривания утки, прекрасно подходит для запекания в духовке картофеля (половинками или крупными кусочками). Получается очень ароматное блюдо, которое можно подать к столу на следующий день:).
P.S. не было возможности точно измерить все весовые параметры, поэтому прошу учитывать - рецепт требует внутреннего радара «уместно-достаточно»:)
