Везде уже продают клубнику. Она не совсем ещё сладкая, поэтому её лучше использовать для таких вот пирожных. Предлагаю сделать вам очень вкусное, нежное, клубничное пирожное. Тонкий бисквит, слой кисло-сладкой клубники и всё это с большим слоем сливок. Это предел мечтаний! Всех желающих приглашаю присоединиться! Угощайтесь! Рецепт взят с польского сайта.
Несложный рецепт пирожных «Клубника со сливками» польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 52 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 52 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Десерт, банкет
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Польская кухня
Тип блюда: Десерты и выпечка
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на двенадцать порций
Вода кипячёная 200 мл
Желатин 27 г
Клубника свежая 600 г
Мука пшеничная 5 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 250 г
Сахар ванильный 15 г
Сахарная пудра 70 г
Сливки 33% 500 мл
Яйца куриные 4 шт.
Пошаговое приготовление
Итак, нам понадобятся такие продукты: клубника свежая, яйца, сахар, мука, желатин.
Яйца разделим на белки и желтки. Взбиваем белки до пиков. Я взбивала 5 минут, затем добавим 4 ст. л. сахара, желтки. Ещё взбиваем. Просеим муку и разрыхлитель. Размешаем лопаткой аккуратно. Выкладываем тесто в форму, застеленную бумагой. Размер 28 х34 см. Ставим запекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 25 минут.
Готовый корж перевернём, снимем бумагу.
Обрежем ровно края и подгоним под форму.
Подготовим клубнику для мусса. Помоем, обрежем. Оставим немного клубники для украшения. Выберем одинаковую и красивую.
Пюрируем её. Надо, чтобы было 500 мл жидкой массы.
Добавим к ней примерно 100 г сахара. Ну, тут надо пробовать на вкус. У меня была кислая ещё клубника, поэтому мне надо было 100 г. Размешаем. Поставим на огонь и доведём до кипения. 18 г желатина зальём холодной кипячёной водой, 1/1, стакана. Дадим набухнуть ему. Распустим его на водяной бане. И добавим в горячий мусс. И дадим ему остыть.
Когда застынет слегка, выльем на корж. И поставим на 2 часа в холод. Форму застелим плёнкой.
Сливки взбиваем до пиков с сахарной пудрой, ванильным сахаром. Желатин (9 г) зальём водой, распустим затем. И смешаем со сливками. Выкладываем сливки на мусс. Разравниваем всё и затем делаем узоры. Отправляем в холод. Я всегда оставляю на ночь.
Утром достаём и убираем плёнку и форму. Нарезаем на квадраты и украшаем половинками клубники. Приятного аппетита.
