В ресторане Roni Makaroni с черносливом готовят борщ, а в кофейне Caffedel Parco – чечевичную похлебку! И в том и в другом случае это очень вкусно! Шеф-повар Caffedel Parco Михаил Кощеев поделился с «Леди Mail.Ru» пошаговым рецептом.
Непростой рецепт похлебки с чечевицей и черносливом американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 143 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 143 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: Масленица
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Супы
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на четыре порции
морковь 20 г
картофель 20 г
чечевица (зеленая) 10 г
филе куриное 35 г
чернослив 15 г
томаты в собственном соку 25 г
зира (кумин) 1 г
масло оливковое 10 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
кинза 2 г
чеснок 5 г
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Мелким кубиком нарезать чеснок и обжарить его в сковороде на оливковом масле.
Всыпать в сковороду с чесноком сухую чечевицу и обжаривать ее в течение 5 минут.
Влить 100 мл воды, добавить зиру, накрыть сковороду крышкой и варить до полуготовности чечевицы (она должна впитать в себя всю воду).
Картофель и морковь нарезать кубиком со стороной 5-7 мм.
Нарезанные овощи обжарить на оливковом масле.
Совет от шеф - повара Михаила Кощеева! Картофель лучше зажаривать до легкой золотистой корочки – суп получится вкуснее.
Обжаренные овощи залить водой (или не очень жирным бульоном), немного поварить.
Добавить в кастрюлю нарезанный чернослив, мелко нарубленную кинзу, подготовленную чечевицу.
Очень важно добавлять все три ингредиента одновременно.
Добавить томаты в собственном соку, соль и перец.
Варить около 10 минут.
За 5 минут до готовности добавить в похлебку нарезанную кубиком куриную грудку – так она останется сочной и нежной.
Похлебка готова! При подаче можно добавить немного свежей рубленой кинзы.
