Сложный рецепт аранчинь домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 677 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 3 часа
Количество калории: 677 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Оливковое масло 3 столовые ложки
Репчатый лук ½ головки
Морковь ½ штуки
Сельдерей ½ штуки
Говяжий фарш 100 г
Свиной фарш 100 г
Томатный соус 220 мл
Томатная паста 2 чайные ложки
Красный лук 1 головка
Рис арборио 250 г
Шафран щепотка
Соль по вкусу
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Пшеничная мука 40 г
Яйцо куриное 2 штуки
Панировочные сухари 400 г
Сливочное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
Столовую ложку оливкового масла разогреть в сковороде, добавить измельченные лук, сельдерей и морковь. Потушить 10 минут, добавить оба фарша и тушить, помешивая, еще 10 минут. Влить томатный соус и добавить пасту, убавить огонь до слабого и тушить еще 40–45 минут. Остудить.
На оставшемся оливковом масле поджарить измельченный красный лук 10 минут, всыпать рис, перемешать, добавить шафран и полтора стакана воды. Довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня, оставить на 20 минут. Затем вмешать пармезан, посолить и поперчить. Выложить рис на тарелку и остудить.
Смешать муку, яйца и полстакана воды в миске, в отдельную емкость высыпать сухари. Чайную ложку риса размять на ладони в лепешку, в центр выложить немного фарша и обернуть, слепив аккуратный шарик. Окунуть в яичную смесь и обвалять в сухарях. Так же слепить остальные аранчини. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде до 180 градусов и порциями поджарить аранчини до яркой корочки, переложить на бумажные полотенца и оставить минут на пять перед подачей.
