Непростой рецепт шукрута с копченостями французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 763 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 763 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня

Ингредиенты на две порции

• Говяжьи сосиски 70 г
• Вареная колбаса 50 г
• Копченая грудинка 100 г
• Свиная рулька 150 г
• Квашеная капуста 500 г
• Лавровый лист 1 г
• Белое вино 50 г
• Овощной бульон 700 мл
• Молотый кумин (зира) 1 г
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Готовим овощной бульон. Необходимо: лук, морковь, чеснок, лавровый лист, перец черный горошек, стебель сельдерея, кабачки, болгарский перец, петрушка, укроп.
2. Наливаем в кастрюлю 700 мл воды, доводим до кипения, кладем туда мелко нарезанные морковь, лук, кабачки, перец, стебель сельдерея целиком, добавляем зелень и специи по вкусу, варим 40–50 мин. На выходе получится примерно 500 мл бульона.
3. Квашеную капусту кладем в бульон, в него же добавляем белое вино и тушим 30 мин., кладем соль, перец, сахар по вкусу.
4. Отдельно обжариваем грудинку с двух сторон до хрустящей корочки в специальной кастрюле.
5. Добавляем в капусту грудинку, колбасу, нарезанную кольцами, сосиску целиком, рульку целиком, добавляем кумин, соль, перец, лавровый лист, накрываем крышкой и тушим все вместе 10–15 мин. до готовности.