Карамельный мусс готовится около трех часов. Два из них мусс надо охлаждать в холодильнике. Карамель мы приготовим в домашних условиях из коричневого сахара. Нам также понадобится желатин и сливки.

Количество порций: 6

Простой рецепт карамельного мусса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 311 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 311 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Для детей

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты, Мусс

Ингредиенты на шесть порций

• Сахар коричневый — 350 Грамм
• Яичные желтки — 6 Штук
• Сливки жирные — 650 Миллилитров
• Желатин — 12 Грамм
• Ванилин — 2 Щепотки
• Соль — 1 Чайная ложка

Пошаговое приготовление

1. Как приготовить карамельный мусс?
2. Всыпьте в миску желатин и залейте небольшим количеством холодной воды.
3. 450 мл сливок влейте в сотейник, поставьте на медленный огонь и прогрейте, ни в коем случае не доводите до кипения.
4. 250 г сахара и соль всыпьте в сковороду, включите под ней медленный огонь и, помешивая, растопите. Должна получиться коричневая карамель.
5. Карамель тонкой струйкой введите в сливки, непрерывно помешивая. Перемешивайте до растворения карамели в сливках и еще в течение нескольких минут после этого.
6. Когда желатин набухнет (следуйте инструкциям на его упаковке), выложите его в карамельно - сливочную массу. Хорошенько перемешайте, чтобы комочков не осталось.
7. 200 мл сливок взбейте до густой пены.
8. 100 г сахара смешайте с яичными желтками, добавьте ванилин и взбейте миксером до белой пены.
9. Добавьте к взбитым желткам карамельную массу и еще раз взбейте. Затем введите взбитые сливки и снова взбейте.
10. Готовый карамельный мусс разложите по креманкам, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на часа два. Карамельный мусс можно украсить свежими ягодами.
11. Приятного аппетита!