Простой рецепт печенья с шоколадной начинкой ганаш домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 103 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 103 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Сладкая выпечка
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на шесть порций
Масло сливочное несоленое (размягченное) 125 г
Сахар коричневый (или неочищенный тростниковый) 60 г
Мука самоподнимающаяся160 г
Какао - порошок3 ст. л.
Сливки (густые) 300 мл
Шоколад (черный, кулинарный) 200 г
Масло сливочное несоленое25 г
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 190 градусов и слегка смажьте маслом 2–3 поддона для выпечки.
Для приготовления теста протрите масло с сахаром до получения светлой взбитой смеси. Просейте муку вместе с какао и щепоткой соли и cмешайте с масляной смесью.
Скатайте из теста небольшие шарики (примерно 2 1/1, см в диаметре) и выложите их на поддоны для выпечки на расстоянии 5 см друг от друга. Ручкой ножа надавите на каждый шарик, чтобы сделать из него лепешку.
Выпекайте печенье 10–20 минут, пока оно не затвердеет, после чего остудите на решетке.
Для приготовления ганаш вылейте в кастрюлю сливки и нагрейте их на слабом огне почти до кипения. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в сливки шоколад, разломанный на кусочки, и сливочное масло, дождитесь, пока они полностью растают и перемешайте, Дайте постоять, пока смесь не станет однородной и блестящей. Готовую начинку уберите в холодильник.
Когда придет время десерта, вам останется только, наполнив кондитерский мешок начинкой, выдавить ее на половину печений и накрыть оставшимися. Но учтите: если масса получится слишком плотной, вам придется заранее достать начинку из холодильника, чтобы она в тепле немного размягчилась.
Хороший совет.
Неначиненное печенье можно хранить в герметичном контейнере в течение недели. Начинку ганаш – тоже, только контейнер с ней нужно поставить в холодильник.
