Иногда случается так, что сливочное масло в холодильнике вдруг заканчивается. А это значит, что вся семья обречена кушать на ужин постное пюре. К счастью для всех нас, эту ситуацию легко исправить. А понадобится для этого всего лишь небольшой кусочек сала. Он превратит обычную картошку в интересный и сытный гарнир.
Простой рецепт картофельного пюре с салом и луком украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 99 килокалорий.
Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 50 мин
Количество калории: 99 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Гарниры
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на пять порций
Картофель 900 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
Перец чёрный молотый 2 щепотка
Сало свежее 100 г
Соль 3 щепотка
Пошаговое приготовление
Для приготовления картофельного пюре с салом и луком нам понадобится: картофель, сало, лук, соль, перец, подсолнечное масло.
Картофель очищаем, тщательно моем и нарезаем большими ломтиками. Для этого рецепта лучше брать такие сорта, которые легко варятся и являются более крахмалистыми. Бросаем картофель в большую кастрюлю и заливаем его холодной водой. Её берём примерно 1 литр. В идеальном варианте, вода должна полностью покрывать картофель, но в то же время её не должно быть чересчур много. Кастрюлю с водой ставим на большой огонь и дожидаемся её закипания. После этого огонь следует уменьшить и варить картошку до полной её готовности. За 10 минут до окончания готовки солим нашу картошку. Количество соли берётся на ваше усмотрение.
Так как мы не хотим превращать наше блюдо в обыденное, заправка играет здесь ключевую роль. С помощью маленького ножа убираем кожу у сала. После этого сам кусок нарезаем маленькими кубиками.
Лук также очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кусочками.
После этого сало следует обжарить. Поскольку само оно во время топления будет превращаться в жир, то подсолнечного масла добавляем не много.
Когда кубики сала приобретут слегка золотистый цвет, к нему можно добавлять лук. Его обжариваем недолго, он должен стать прозрачным. Когда цвет лука и сала нас полностью устраивает, снимаем сковороду с огня.
Всю воду из кастрюли сливаем.
Теперь превращаем картофель в пюре.
Теперь добавляем в пюре растопленное сало и лук.
Приправляем его чёрным молотым перцем и тщательно перемешиваем, чтобы растопленный жир равномерно распределился по пюре. Далее раскладываем его по тарелкам и блюдо готово к подаче на стол!
