Рагу представляет собой гармоничное сочетание мяса и тушеных вместе с ним овощей. Приготовление мясных и овощных компонентов путем длительного томления в глиняной посуде под крышкой впервые было изобретено во Франции. Однако в других европейских странах подобный процесс приготовления мясных блюд был также весьма популярен. Шеф-повар ресторана «Шотландская клетка» Юрий Ламонов поделился рецептом ароматного и питательного рагу по-шотландски.
Простой рецепт овощного рагу с бараниной по-шотландски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 271 килокалорий.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 271 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Мясо
Технология приготовления: Тушение
Ингредиенты на одну порцию
Баранина110 г
Лук репчатый40 г
Морковь40 г
Масло растительное рафинированное20 г
Кабачки80 г
Картофель80 г
Помидоры30 г
Чеснок2 г
Кинза2 г
Пошаговое приготовление
Баранину промыть, обушить и нарезать кубиками. Затем мясо нужно сначала обжарить в сотейнике и далее тушить до готовноти.
Лук и морковь нарезать кубиками и спасеровать.
Картофель и кабачки промыть, нарезать кубиками и добавить к мясу.
Тушить до готовности овощей. Затем положить спасерованые лук и морковь, довести до вкуса.
Взять 55 г карэ барашка, обжарить на сковороде, а затем довести до готовности в духовке. Очень важно не передержать мясо, иначе его легко испортить. Готовность мяса ягненка можно проверить с помощью ножа - оно должно остаться мягким.
Блюдо необходимо подовать в глиняном горшочке. При подаче можно добавить свежие томаты, кинзу и рубленный чеснок.
