В пергаменте можно запечь любую рыбу, например, семгу, палтуса или треску. Особенно вкусно – с овощами и зеленью. Главное – правильно завернуть бумагу, чтобы в духовке из конверта не вытекла ни одна капля, и рыба осталась сочной и сохранила все ароматы. Кулинарный блогер Сергей Милянчиков (milanchikov.ru) поделился с «Леди Mail.Ru» подробным пошаговым рецептом.
Простой рецепт трески, запеченной с овощами в пергаменте русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 180 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 25 минут
Количество калории: 180 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Повод: Пикник
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на десять порций
треска (филе) 600 г
баклажаны 1 шт.
кабачки 1 шт.
перец сладкий 1 шт.
лук по вкусу
масло сливочное (или растительное) 3 ч. л.
зелень 1 пучок
соль по вкусу
перец черный по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Баклажан нарезать ломтиками, посолить и оставить минут на 15, после чего ополоснуть водой.
Кабачок нарезать кружками, посолить.
Сладкий перец нарезать полосками.
Лук нарезать полукольцами, не очень тонко.
Филе трески разрезать на 3 части, посолить и поперчить, отставить.
Отрезать лист бумаги для выпечки длиной примерно в 5 размеров филе по ширине.
То есть если у вас ширина филе 7 см, то длина листа должна быть примерно 35 см.
Мысленно разделить лист на 6 частей.
На вторую слева часть выложить слоями баклажаны, кабачки, перец, лук.
Слева у вас должен остаться кусок чуть более широкий, чем ширина филе.
Положить сверху кусок рыбы, несколько веточек зелени и чайную ложку сливочного масла.
Левый край бумаги завернуть на рыбу.
Два длинных края завернуть наверх.
Аккуратно свернуть.
Кончик должен оказаться снизу и быть прижат свертком – так конверт не развернется.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Треска, запеченная с овощами в пергаменте, готова! Приятного аппетита!
