Оссобуко - это блюдо итальянской кухни, готовится из говяжьих голяшек толщиной 5 см. Блюдо очень сытное, чеснок можно добавлять по своему вкусу.В процессе тушения надо добавлять говяжий бульон, но можно просто доливать воду.

Несложный рецепт оссобуко домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из субпродуктов
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• говяжьи голяшки — 1 кг
• лук репчатый — 1 шт
• морковь — 1 шт
• помидоры — 3 шт
• оливковое масло — 3 ст. л.
• чеснок — 3 дол.
• сухое белое вино — 1 стак.
• говяжий бульон (или вода) — 2 стак.
• черный молотый перец — 0.5 ч. л.
• соль — 0.5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Говяжьи голяшки вымыть, обсушить.
2. Отрезать ножом плёнки, обмотать голяшки пищевой ниткой.
3. Обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом с обеих сторон до румяной корочки.
4. Влить вино, дать закипеть. Убавить огонь и тушить, пока вино не выпарится наполовину.
5. Лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками.
6. Обжарить лук и морковь на другой сковороде.
7. В конце жарки добавить нарезанный чеснок.
8. К мясу добавить пассерованные лук и морковь с чесноком, нарезанные помидоры. Посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 часа, переворачивая каждые 20 минут. По мере выкипания доливать бульон или воду.
9. Выложить на блюдо, снять нить, полить соусом, в котором тушилось мясо Посыпать зеленью.