Непростой рецепт риса с курицей и яйцами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 232 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 часа 20 минут
Количество калории: 232 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Репчатый лук 1 штука
Курица 1,5 кг
Чеснок 2 зубчика
Морковь 2 штуки
Лавровый лист 1 штука
Белое сухое вино 175 мл
Длиннозерный рис 500 г
Сливочное масло 80 г
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Яичный желток 2 штуки
Петрушка 3 штуки
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Положите курицу с большую кастрюлю, залейте водой, добавьте щепотку соли, луковицу, чеснок, лавровый лист, белое вино и нарезанную ломтиками морковь. Закройте крышкой, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите 1,5–2 часа, пока курица не будет готова. Не забывайте снимать пену.
В это время сварите рис: доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения, всыпьте рис, перемешайте деревянной лопаткой и готовьте на большом огне 12–15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Дайте воде стечь и отставьте.
Извлеките курицу из кастрюли и отделите мясо от костей. Сложите его в миску и влейте немного бульона, чтобы не остывало.
Сделайте соус: разогрейте половину сливочного масла вместе с подсолнечным в кастрюле, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Влейте 750 мл куриного бульона и готовьте, взбивая венчиком, чтобы не было комков.
В плошке взбейте яичные желтки и аккуратно влейте немного бульона, так, чтобы они не свернулись. Добавьте мелко порезанную петрушку, перемешайте и отправьте все это в кастрюлю с соусом. Посолите, если понадобится. Добавьте курицу, перемешайте, выключите огонь, но не давайте смеси остыть.
Разогрейте оставшееся сливочное масло в ковше, добавьте рис, посолите, разогрейте, помешивая деревянной лопаткой. Потом выложите рис в форму - кольцо, переверните ее на сервировочное блюдо, а в центр положите курицу в соусе. Подавайте сразу.
