Простой рецепт холодной закуски из баклажанов с мятой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 150 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 150 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• свежая мята – 2-3 веточки
• масло оливковое экстра вирджин – 100 мл
• черный перец молотый – по вкусу
• чеснок – 2 зубчика
• баклажаны крупные – 2 шт.
• крошки белого хлеба – 2 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• семена зиры – 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. У баклажанов срезать кончики и, не очищая, нарезать вдоль на пластины толщиной 1 см. Обжарить с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки и положить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
2. Для заправки растереть чеснок с зирой, солью и перцем в ступке. У мяты снять листочки со стеблей, стебли мелко нарезать, добавить в ступку, растереть все вместе в однородную пасту. Продолжая растирать, влить примерно 3 ст. л. оливкового масла и лимонный сок, растереть до образования гладкого соуса.
3. Баклажановые ломтики разложить на блюде и полить получившейся заправкой, оставить на 20 мин.
4. Подсушить на сковороде хлебные крошки и посыпать ими баклажаны. Украсить мятой и подать.