Несложный рецепт крокетов из лосося домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 290 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 290 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Белое сухое вино ½ стакана
Соль 1,5 г
Приправа для рыбы 3 чайные ложки
Филе лосося 500 г
Панировочные сухари ½ стакана
Сливочное масло 50 г
Зеленый рубленый лук 4 чайные ложки
Желтый лук 1 головка
Яйцо куриное 2 штуки
Лимонный сок 75 мл
Пошаговое приготовление
Смешайте 4 стакана воды, вино, 2 чайные ложки приправы для рыбы и 1 столовую ложку соли в глубокой сковороде. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте филе лосося кожей вниз, выключите огонь, накройте крышкой, и пусть лосось постоит в течение 10 минут. Лопаткой аккуратно достаньте филе из маринада и выложите на блюдо кожей вверх. Дайте филе остыть (лосось должен оставаться не приготовленным в середине).
Снимите кожу с филе лосося. Разберите филе на мелкие кусочки, проверяя, чтобы не попались косточки. Добавить оставшиеся специи, соль по вкусу, панировочные сухари, сливочное масло, измельченный зеленый лук, измельченный репчатый лук, яйца и лимонный сок. Перемешайте ингредиенты и поставьте в холодильник на 0,5 часа.
Сформируйте из фарша небольшие шарики (количество фарша рассчитано примерно на 12 штук). Выложите на доску или любую плоскую поверхность, чтобы поставить заготовки в холодильник еще на 1 час или на ночь.
В сковороде раскалите масло для обжаривания крокетов во фритюре, и обжарьте крокеты до готовности и образования золотисто - коричневой корочки, примерно 5–7 минут. Выкладывать крокеты на бумажное полотенце для избавления от лишнего масла.
