Самый простой способ приобщиться к традиционной итальянской кухне - это приготовить карпаччо. Чаще всего для этого используют мясо или рыбу, но я предлагаю вам сделать его из обычных помидоров.
Если вспомнить традиционный рецепт, то карпаччо, то его принято готовить из сырого мяса с добавлением соуса, но, как это часто случается, со временем это блюдо и его состав довольно сильно изменились. Теперь эту итальянскую закуску готовят не только из мяса (как сырого, так и сушеного или вяленого), но так же из рыбы грибов, овощей и фруктов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним таким рецептом и рассказать, как приготовить карпаччо из помидоров - более экономичный и доступный, но не менее вкусный вариант. Такая ароматная закуска, которая, кстати, является вегетарианской, украсит праздничный стол или сделает обычный ужин более ярким и сочным. С этим рецептом приготовления карпаччо из помидоров вы легко и просто привнесете в вашу жизнь маленький кусочек Италии.
Количество порций: 1
Простой рецепт карпачча из помидоров итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 153 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 153 килокалорий
Количество порций: 1 порцию
Повод: На завтрак
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на одну порцию
Помидоры — 3-4 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Зелень свежая — 100 Грамм (лук, петрушка, укроп)
Масло оливковое — 3 Ст. ложки
Уксус белый винный — 2 Ст. ложки
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу
Пошаговое приготовление
Для начала помидоры, конечно же, следует хорошенько промыть.
Далее их необходимо очистить от кожицы, а чтобы это было проще сделать, помидоры необходимо бланшировать. Итак, делаем на помидорах крестообразные надрезу, опускаем их в кипяток на 2-3 минуты, затем перекладываем на пару минут в холодную воду.
Теперь кожица без труда должна отставать от мякоти.
Вырезаем место крепления плодоножки, затем нарезаем помидоры кружочками как можно тоньше. Выкладываем их на блюдо и поливаем столовой ложкой оливкового масла.
Далее мы промываем свежую зелень и нарезаем ее мелко.
Чеснок чистим и измельчаем.
Выкладываем чеснок в мисочку, добавляем к нему по 2 ложки оливкового масла и уксус, солим и перчим по вкусу.
Добавляем зелень и перемешиваем все, оставляем пропитаться на 3-4 минуты.
Теперь мы выкладываем приготовленную смесь на кружочки помидоров и даем им пару минут пропитаться.
Наше карпаччо из помидоров готово, приятного аппетита!
