Непростой рецепт куглофа (рождественского пирога) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 160 килокалорий.
Время подготовки: 5 часов
Время приготовления: 35 минут
Количество калории: 160 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Рождество
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Несладкая выпечка
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на шесть порций
Грудинка свиная (копченая) 100 г
Лук репчатый1 луковица
Мука пшеничная340 г
Сахар (песок) 40 г
Дрожжи (сухие) 1 пакетик
Яйца куриные1 шт
Молоко200 мл
Масло сливочное160 г
Грецкий орех100 г
Масло виноградных косточек1 ст. л.
Соль1/1, ч. л.
Миндальнесколько орешков
Масло сливочное (растопленное) 80 г
Масло сливочное15 г
Пошаговое приготовление
Грудинку нарежьте полосками шириной 4 мм. Лук обжарьте в масле. Муку, кондитерский порошок, сахарный песок, яйцо и 1/1, объема молока взбейте блендером до получения однородной массы. Влейте оставшуюся часть молока и продолжайте вымешивать тесто. Посолите, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, еще раз тщательно вымесите, затем добавьте грецкие орехи, грудинку и лук.
Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 2—3 часа. Смажьте сливочным маслом форму диаметром 23 см и посыпьте дно миндальными орехами. Переложите тесто в форму и оставьте на 1,5—2 часа.
Духовку прогрейте до 210 оС. Запекайте в течение 35 мин Выньте, смажьте растопленным сливочным маслом.
От редактора: куглоф — эльзасский рождественский пирог — традиционное блюдо на родине Пьера Эрме.
