Сложный рецепт красной фасоли с чили и пряностями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 243 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 243 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Красная фасоль 1 стакан
Чеснок 6 зубчиков
Красный лук 2 головки
Крупная соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Корень имбиря 1 кусок
Чили серрано 3 штуки
Куркума 1 чайная ложка
Острая паприка 1 чайная ложка
Масло канолы 2 столовые ложки
Перец чили де арбол (сушеный) 2 штуки
Семена кориандра 2 чайные ложки
Семена тмина 1 чайная ложка
Палочки корицы 1 штука
Консервированные помидоры 450 г
Рубленная кинза 70 г
Гарам - масала 1 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Рис басмати по вкусу
Пошаговое приготовление
Соедините фасоль, половину чеснока, половину порубленного лука и соль в скороварке, влейте 2 1⁄2 стакана воды. Закройте скороварку и варите на сильном огне до появления свиста 15—20 минут. Убавьте огонь до среднего, дайте покипеть 10 минут. Снимите с огня и оставьте на 12 минут, пока весь пар не выйдет. Слейте воду; сохраните 1⁄2 стакана воды, в которой варились фасоль; отставьте в сторону.
Измельчите в блендере до однородности оставшийся чеснок, имбирь, чили серрано, куркуму и паприку с 2 ст. л. воды; отставьте в сторону. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте чили де арбол, кориандр, тмин и корицу; обжаривайте до появления приятного аромата около 1 минуты. Добавьте оставшийся порубленный лук; обжаривайте до коричневатого цвета около 1 минуты. Добавьте подготовленную пасту и обжаривайте 2 минуты. Добавьте помидоры; тушите до выпаривания жидкости около 15 минут.
Соедините полученную смесь с фасолью в скороварке, добавьте кинзу, «Гарам масала», сок лимона, соль и перец, 1⁄2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне; варите, не накрывая крышкой и изредка помешивая, еще 2 минуты. Подавайте с рисом и ломтиками красного лука.
