Ризотто - очень простое и в то же время изысканное блюдо, в которое определенную вкусовую нотку вносит сыр Пармезан! Обязательно попробуйте!
Перед вами - простой рецепт приготовления ризотто с сыром Пармезан. Рис сперва немного прожаривается, затем подливаем бульон порционно. Ризотто получается очень насыщенным, поэтому даже самый голодный человек будет сытым и довольным! Удачи!
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт ризотто с сыром "Пармезан" итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 294 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 294 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто
Ингредиенты на десять порций
Рис круглозерный — 1,5 Стакана
Бульон куриный — 1,25 Литра
Помидоры — 2 Штуки
Сельдерей — 2 Штуки (стебли)
Кабачок — 200 Грамм
Перец сладкий — 0,5 Штуки
Зелень — По вкусу
Лук порей — 200 Грамм
Масло растительное — 4 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Итальянские травы — По вкусу (сухие)
Сыр Пармезан — 3 Ст. ложки
Пошаговое приготовление
Маленькими кубиками нарезаем перец и сельдерей. Кабачок режем средними ломтиками. Помидоры опускаем в кипяток, затем охлаждаем и снимаем с них кожицу, режем кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте перец и сельдерей 2-3 минуты. Добавьте кабачки, готовьте еще 7-8 минут. Затем добавьте помидоры и тушите еще 5 минут. Соль и перец - по вкусу.
В отдельной глубокой сковороде на растительном масле обжарьте измельченный лук. Добавьте рис, обжаривайте 3 минуты.
Добавляем 1 стакан горячего бульона. Тушим рис, пока не впитается весь бульон. Затем таким же образом подливаем бульон еще дважды.
Перед добавлением последней порции бульона вкидываем к рису - тушеные овощи, перемешиваем. Тушим до готовности, огонь - медленный.
Уже готовое ризотто присыпаем измельченной зеленью и тертым «Пармезаном».
