Тефтели здесь приготовлены необычным способом, они запанированы в семенах фенхеля, поэтому получаются очень пряными и ароматными, а с баклажанным соусом и полентой получается просто королевский обед.
Непростой рецепт тефтелей с баклажанным соусом и полентой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 266 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 266 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Романтический ужин, Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Варка, Жарка, Тушение
Нам понадобится: Сковорода
Ингредиенты на четыре порции
фарш (говядина + свинина) 600 г
петрушка 1 пучок
семена фенхеля 4 ст. л.
баклажан 400 г
чеснок 2 зуб.
соус чили сладкий 2 ст. л.
томаты в с/с 400 мл
полента 200 г
сливочное масло 1 ст. л.
пермезан тертый 4 ст. л.
соль, перец
масло оливковое 2 ст. л.
уксус бальзамический красный 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
От петрушки отрезать стебли и измельчить их, добавить в фарш, приправить солью и перцем, размять. Мокрыми руками скатать небольшие шарики, размером с грецкий орех, обвалять в семенах фенхеля. В сковороде разогреть масло, выложить тефтели, и жарить, перекатывая.
Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью и оставить на 10 мин. Хорошо отжать сок и обжарить в сотейнике до изменения цвета. Раздавить чеснок, добавить соус чили, зелень, уксус и томаты. Готовить, помешивая, 10-15 мин.
Тефтели переложить в соус и готовить в соусе еще 10-15 мин.
Поленту отварить согласно инструкции, вмешать сливочное масло и пармезан.
На тарелку выложить поленту, соус и тефтели. Приятного аппетита!
В сезон лучше использовать свежие помидоры, их можно просто измельчить в комбайне. Полента - это мелкая крупа из кукурузы.
