Непростой рецепт ароматной баранины с сельдереем и морковью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 111 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 57
Количество калории: 111 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Бараньи голяшки 6 штук
Стебель сельдерея 2 штуки
Лук 2 штуки
Морковь 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Куриный бульон 600 мл
Семена кориандра ½ чайной ложки
Тмин ½ чайной ложки
Прозрачный мед 1 столовая ложка
Сушеный перец чили 1 штука
Сливочное масло 1 чайная ложка
Томатная паста 1 чайная ложка
Оливковое масло 2 столовые ложки
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Мясо вымыть, порезать довольно крупными кусками, посолить, поперчить.
В тяжелой кастрюле разогреть оливковое и сливочное масло и небольшими порциями обжаривать мясо со всех сторон до золотистой корочки.
Лук почистить и нарезать полукольцами.
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Морковь почистить и нарезать кружочками.
Сельдерей порезать колечками.
Переложить обжаренное мясо на тарелку, а в кастрюлю выложить морковь, лук, сельдерей и чеснок, если нужно, долить чуть - чуть масла.
Добавить к овощам кориандр, тмин, измельченный перчик чили, мед, томатную пасту, все перемешать и слегка прогреть.
Вернуть в кастрюлю мясо, хорошенько перемешать, залить горячим бульоном, закрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и тушить час–полтора до готовности.
Лишний жир с баранины лучше срезать. Куриный бульон можно заменить мясным или овощным. Оставшийся мясной соус можно вполовину уварить, чтобы он слегка закарамелизировался, и полить баранину.
