У нас в семье очень любят вареники. Со всевозможными начинками)) Предлагаю вам приготовить тесто для вареничков на сыворотке)Начинку я приготовила из куриной печени. Получается ну очень вкусно и нежно))) А со сметанкой - сказка)))
Сложный рецепт вареников на сыворотке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 67 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество калории: 67 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Тесто на сыворотке:
Сыворотка 200 мл
Вода 50 мл
Сода пищевая 0.5 чайн. л.
Соль 0.5 чайн. л.
Пшеничная мука (стакан объемом 250 мл. может немного больше пойдет, а может меньше - все зависит от клейкости муки. ) 3 стак. (200 мл)
Начинка:
Куриная печень 600 гр
Лук репчатый 200 гр
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Хмели - сунели по вкусу
Растительное масло (для жарки лука. ) 2 стол. л.
Дополнительно:
Вода (для варки вареников) 3 л
Лавровый лист (для варки вареников) 2 шт.
Подсолнечное масло (для варки вареников) 1 стол. л.
Соль (для варки вареников) по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты.
Печень хорошо вымыть, залить водичкой и поставить вариться.
Займемся тестом. Муку просеять.
Добавить соль и соду.
Все хорошенько перемешать ложкой.
Сыворотку перемешать с водичкой, частями вливать в муку, помешивая ложкой.
Сначала вымешать ложкой, потом месить руками. Месить руками тесто не меньше 6-7 минут.
В итоге получается очень гладкое, нежное и податливое тесто. Даже не нужно припылять стол мукой при раскатке. Оставляем немного тесто отдохнуть и займемся начинкой.
Лук порезать кубиком.
Обжарить на сковороде до золотистого цвета.
Сваренную и остывшую печень пропустить через мясорубку.
Лук тоже пропустить через мясорубку. Посолить - поперчить по вкусу. Я еще добавляю приправу хмели - сунели для вкуса)
Тесто раскатываем толщиной 1-1,5 мм, если хотите стол можно припылить мукой для уверенности. Стаканом вырезаем кружочки.
На каждый кружок выкладываем по ложке начинки.
Соединить и защипать края, формируя вареник.
Таким же способом лепим все варенички.
В кастрюле закипятить воду, добавить соль, лавровый лист, подсолнечное масло. В закипевшую воду выкладываем вареники. Желательно сразу аккуратно подмешать, чтобы вареники не прилипли ко дну. Дать закипеть, Варить после закипания 5 минут.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о варениках на сыворотке зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
