Очень простой рецепт сыра рикотта итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 138 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски, Итальянская кухня

Ингредиенты на шесть порций

• Цельное молоко 2 л
• Соль ½ чайной ложки
• Лимонный сок 50 мл
• Сахар щепотка

Пошаговое приготовление

1. Нагреть молоко, но не кипятить!
2. При постоянном помешивании, добавить соль и сахар.
3. В горячее молоко добавить свежий лимонный сок.
4. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдет сыворотка.
5. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 30 минут или до полного остывания (если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет резиновой).
6. Затем откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость, тем тверже сыр).

Из двух литров молока выходит примерно 500 грамм сыра.