Орзотто - перловая каша в переводе с итальянского. Это блюдо итальянских регионов Трентино-Альто Адиже и Фриули Венеция Джулия. Когда- то я скептически относилась к этому виду крупы, но рецепт меня приятно поразил. Я поняла насколько это может быть вкусно.
Несложный рецепт орзотто с шампиньонами и тыквой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 237 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 27
Количество калории: 237 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: На завтрак, На ужин, Вегетарианские
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из грибов
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на девять порций
перловая крупа — 1 стак.
тыква — 300 г
лук - порей — 1 шт
чеснок — 2 зуб.
шампиньоны — 300 г
белое вино — 0.5 стак.
лавровый лист — 2 шт
пармезан (или твёрдый сыр) — 50 г
сметана — 3 ст. л.
растительное масло — 6 ст. л.
соль, специи (по вкусу)
Пошаговое приготовление
Даже мой муж, не любитель перловки, был в полном восторге! Надеюсь, что и вам понравится!Если собираетесь приготовить это блюдо на завтрак, то крупу замачиваем с вечера, если на ужин - то с утра. Тыкву нарезаем кубиками, а лук - порей кружочками. В глубокой сковороде немного подрумяниваем лук - порей, добавляем к нему 2 стол. ложки вина и тушим под крышкой 5 минут.
Затем добавляем тыкву и тушим вместе ещё 10 минут. Крупу промываем и добавляем к луку с тыквой. Добавляем остальное вино и доливаем воду так чтоб покрывала крупу. Добавляем лавровый лист, специи, соль по вкусу и чеснок. Тушим до готовности на медленном огне. Пока тушится каша с овощами нарезаем шампиньоны и тушим их до готовности в отдельной посуде. В почти готовую кашу добавляем грибы и сметану.
По желанию можно и зелени добавить. Оставляем выключенную кашу под закрытой крышкой ещё на 5-7 минут. Готовое блюдо посыпаем пармезаном или натёртым твёрдым сыром. Очень вкусно!Приятного аппетита!
