Простой рецепт рагу из баклажанов авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 51 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 51 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на четыре порции
Баклажан 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий болгарский 1 шт.
Чеснок 5 шт.
Томатная паста 1 ст. ложк
Сметана 1 ст. ложк
Поваренная соль по вкусу
Базилик сушеный 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Сейчас начался сезон баклажанов, а я и моя семья очень любит этот овощ и все блюда из него, поэтому я решила приготовить такое рагу из баклажанов. Получилось очень вкусно, но лично мне кажется, что это блюдо в холодном виде гораздо вкуснее, поэтому после приготовления я ставлю его в холодильник на 20-30 минут. Это блюдо можно использовать как гарнир к мясу либо подать в виде холодной закуски. Для начала подготовим все необходимые овощи, помоем перец, почистим морковь, чеснок и лук, а баклажаны помоем и отрежем хвостики.
Далее баклажаны режем мелкими кубиками и посыпаем солью, отставляем на 10 минут и затем промываем от соли.
Морковь трем на крупной терке, лук режем полукольцами, а у болгарского перца удаляем семена и режем полосками.
На раскаленную сковороду наливаем масло и выкладываем порезанные овощи, обжариваем пару минут.
Затем кладем баклажаны, добавляем соль, сушеный базилик, все перемешиваем и жарим 10 минут.
Добавляем сметану, томатную пасту и немного воды, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.
Чеснок пропускаем через пресс, добавляем в рагу и выключаем огонь. На этом этапе можно добавить мелко порезанную зелень.
Рагу из баклажанов готово, можно подавать сразу, но я все же рекомендую перед подачей это рагу охладить. Приятного аппетита!
